Champignons sauvages

Terroir Boréal; Aromate Boréal

Origine : Côte-Nord du Québec .

Produits : Chaga moulu

Ingrédients : Chaga (Inonotus obliquus).

Valeurs nutritive :
Protéines, lipides, glucides, lignines, béta-glucoses, ergostérols, potassium, sodium, calcium, manganèse.

Propriétés santé :   Le chaga a des propriétés détoxifiantes et anticancéreuses.

Utilisation :

Les vertus thérapeutiques des plantes sont connues et utilisées depuis des millénaires. Les infusions quotidiennes sont populaires et d’un usage très ancien. Les tisanes ont de nombreuses propriétés thérapeutiques et apportent bien-être et santé.

Elles sont multiples et ont toutes des vertus qui soulagent aisément les petits maux de la vie quotidienne. Trouvez dans notre sélection une tisane dont le goût vous plaît et remplacez le café par l’une de ces merveilleuses infusions que nous vous proposons. Il peut aussi se servir froid et est très désaltérant en saison estivale.

* Le Chaga est déconseillé pour les personnes souffrant d’hypoglycémie ou de diabète de type 1.

Produits : Morilles en poudre

Ingrédients : Morilles (Morchella elata).

Valeurs nutritive :
Glucides, fibres, proteïnes, calcium et fer.

Utilisation :

Cette poudre peut être utilisée dans vos recettes de pain, pour parfumer vos fondues au fromage, soupes, sauces, ragoûts, farces, omelettes, risottos, pâtes. Accompagne parfaitement le veau et la volaille. À l’odeur de brulé et au goût de noisette avec des arômes de boisé, la morille par sa simple présence rendra vos plats exceptionnels.

Saupoudrez-la sur vos salades et sauces. Elle est une grande richesse énergétique de la forêt boréale.

Produits : Bolets en poudre

Ingrédients : Bolets mélangés (Boletus sp) .

Valeurs nutritive : Glucides, fibres, proteïnes, calcium et fer.

Utilisation :

Cette poudre peut être utilisée dans vos recettes de pain, pour parfumer vos fondues au fromage, soupes, sauces, ragoûts, farces, omelettes, risottos, pâtes. Accompagne parfaitement le veau et la volaille.

Saupoudrez-la sur vos salades et sauces. Elle est une grande richesse énergétique de la forêt boréale.

Produits : Champignons homard en poudre

Ingrédients :
Champignon homard (Hypomices lactifluorum).

Valeurs nutritive :
Glucides, fibres, proteïnes, calcium et fer.

Utilisation :

Cette poudre peut être utilisée dans vos recettes de pain, pour parfumer vos fondues au fromage, soupes, sauces, ragoûts, farces, omelettes, risottos, pâtes. Accompagne parfaitement le veau et la volaille.

Saupoudrez-la sur vos salades et sauces. Elle est une grande richesse énergétique de la forêt boréale.

Produits : Champignons sauvages mélangés en poudre

Ingrédients :
Bolets mélangés (Boletus sp), champignon homard (Hypomices lactifluorum).

Valeurs nutritive :
Glucides, fibres, proteïnes, calcium et fer.

Utilisation :

Cette poudre peut être utilisée dans vos recettes de pain, pour parfumer vos fondues au fromage, soupes, sauces, ragoûts, farces, omelettes, risottos, pâtes. Accompagne parfaitement le veau et la volaille.

Saupoudrez-la sur vos salades et sauces. Elle est une grande richesse énergétique de la forêt boréale.

Thé du Labrador

Terroir Boréal; Aromate Boréal

Origine : Côte-Nord du Québec.

Produit :
 – Thé du Labrador aux airelles sauvages
 – Thé du Labrador aux bleuets sauvages
 – Thé du Labrador aux camerises.
 – Thé du Labrador

Ingredients :
Thé du Labrador, airelles, bleuets et camerises.

Valeurs nutritive:
Thé du Labrador (Ledum groenlandicum) : carvone, isopipériténol I et II, sélinène, limonène.

Airelles sauvages (Vaccinium vitis-idaea) : Protéines, glucides, lipides, fibres.

Bleuets sauvages (Vaccinium angustifolium) : Protéines, glucides, arbutine, lipides, fibres, vitamine B et K.

Camerises (Lonicera caerulea) : Protéines, lipides, saccharides, fibres, potassium, calcium, phosphore, vitamine A, et C, fer, magnésium, zinc, cuivre et manganèse.

Propriétés santé :
 Nos poudres sont riches en antioxydants apportés par les petits fruits sauvages. Le thé du labrador a des propriétés relaxantes et calmantes.

Utilisation :
 Les vertus thérapeutiques des plantes sont connues et utilisées depuis des millénaires. Les infusions quotidiennes sont populaires et d’un usage très ancien. Les tisanes ont de nombreuses propriétés thérapeutiques et apportent bien-être et santé.

Elles sont multiples et ont toutes des vertus qui soulagent aisément les petits maux de la vie quotidienne. Trouvez dans notre sélection une tisane dont le goût vous plaît et remplacez le café par l’une de ces merveilleuses infusions que nous vous proposons. Elles peuvent aussi se servir froides et sont très désaltérantes en saison estivale.

*Le Thé du Labrador est déconseillés pour les femmes enceintes.

Fleur de sel

Terroir Boréal; Aromate Boréal

Origine : Côte-Nord du Québec / Quebec North Shore.

Produit :
– Fleur de sel boréale
– Fleur de sel aux petits fruits nordiques
– Fleur de sel aux algues

Ingrédients :
Fleur de sel, airelles, bleuets et camerises, algues,  graines de myrica et poivre des dunes.

Valeurs nutritive :
Fleur de sel : Riche en minéraux, oligo-éléments plus la valeur nutritive de la poudre de petits fruits l’accompagnent.

Propriétés santé :
Les oligoéléments sont indispensables pour de nombreuses enzymes de notre corps.

Utilisation :
La fleur de sel est la mince couche de cristaux blancs qui se forme et affleure la surface des marais salants par l’action évaporatoire du vent. Elle se dissout très rapidement, c’est pourquoi on conseille de l’ajouter en fin de cuisson. Son goût est beaucoup plus fin et délicat que celui du sel de table. Choisissez parmi nos différents parfums et rehaussez votre cuisine grâce aux saveurs exceptionnelles qui vous sont proposées. Notre fleur de sel aux algues accompagne et apprête très bien les sushis, poissons et salades. Nos fleurs de sel aux fruits sont excellentes dans les vinaigrettes et salades.

Poudres de petits fruits sauvages

Terroir Boréal; Aromate Boréal

Origine : Côte-Nord du Québec.

Produit : Poudre d’airelles, bleuets sauvages et camerises.

Ingredients : Airelles, bleuets, camerises.

Valeurs nutritive : 
Airelles (Vaccinium vitis-idaea) : Protéines, glucides, lipides, fibres.

Bleuets (Vaccinium angustifolium) : Protéines, glucides, lipides, fibres.

Camerises (Lonicera caerulea) : Protéines, lipides, saccharides, fibres, potassium, calcium, phosphore, vitamines A, et C, fer, magnésium, zinc, cuivre et manganèse.

Utilisation :
Ces poudres peuvent être utilisées dans vos recettes de muffins, biscuits, pains, céréales, barres tendres, pâtisseries et comme décoration dans vos cocktails. Saupoudrer sur vos salades, sauces, yogourts, desserts et dans vos boissons frappées. Utiliser nos poudres au quotidien, elles sont d’une grande richesse énergétique. Ces poudres sont des merveilles de la nature boréale.

Propriétés santé :
Bleuet sauvages : Les bleuets contiennent des antioxydants tels que les anthocyanes et les proanthocyanes. La rhubarbe aide à baisser le taux de cholestérol dans le sang et contient de la vitamine K améliore la coagulation sanguine.

Airelles sauvage : L’airelle contient des antioxydants phénoliques tels que les flavonols, les anthocyanidines, les catéchines, les acides caféiques et les acides féruliques. De plus, l’airelle contient de l’acide benzoïque, un antimicrobien naturel. Les tannins sont des anti-inflammatoires et des astringents.

Camerise : La camerise est riche en vitamines, en minéraux et constitue une importante source d’antioxydants. Elle semble être une source phytochimique prospective au soutien de la santé, en particulier ses composés phénoliques qui présentent des activités bénéfiques comme antiadhérence, antioxydant et chimioprotecteur.

Sirop de camerises aux saveurs boréales

Origine : Côte-Nord du Québec.

Ingrédients :
JUS DE CAMERISES, SUCRE, MIEL, EAU, BICARBONATE DE SOUDE, ÉPICES BORÉALES.

Valeurs nutritive :
Saccharides, fibres, proteïnes, lipides, potassium et calcium.

Utilisation :
Valeur rajoutée au petit déjeuner sur les gaufres, crêpes et yogourt nature. Pour déglacer vos sauces en cuisson ou sur de la crème glacée à la vanille. N’hésitez pas à l’utiliser pour vos vinaigrettes (avec du balsamique et vinaigre de vin rouge), pour vos cocktails à la vodka, sangria, mousseux et cidre de pomme.

Sirop d’airelles sauvages aux saveurs boréales

Origin : Côte-Nord du Québec.

Ingrédient :
Jus d’airelle sauvage, sirop d’érable, jus de pomme, sucre, eau, épices boréales, jus de citron.

Valeurs nutritive :   Glucides, fibres, calcium et fer.

Utilisation :
Valeur rajoutée au petit déjeuner sur les gaufres, crêpes et yogourt nature. Pour déglacer vos sauces en cuisson ou sur de la crème glacée à la vanille. N’hésitez pas à l’utiliser pour vos vinaigrettes (avec du balsamique et vinaigre de vin rouge), pour vos cocktails à la vodka, sangria, mousseux et cidre de pomme.