Aromates
Origine : Côte-Nord du Québec .
Produits : Feuilles d’épilobe
Ingrédient : Feuilles d’épilobe
(Epilobium angustifolium).
Valeurs nutritive : Riche en vitamines A et C.
Utilisation : Une tisane douce et odorante peut être préparée avec les feuilles séchées.
Propriétés santé : Le chaga a des propriétés détoxifiantes et anticancéreuses.
Origine : Côte-Nord du Québec .
Produits : Fleurs d’immortelle
Ingrédient : Fleurs d’immortelle
(Anaphalis margaritacea).
Valeurs nutritive : riches en flavonoïdes, gamma-curcumène.
Utilisation : Émiettées sur les salades estivales, elles dégagent un arôme sucré. Elles peuvent entrer dans la composition de pains maison, pâtisseries ou agir comme substitut aux tisanes, en infusion. La tisane d’immortelles a une odeur délicate.
Propriétés santé : Elles sont antioxydantes, astringentes, expectorantes et légèrement sédatives. Elles aident à soulager les problèmes pulmonaires. Les Amérindiens appliquaient les fleurs broyées sur les brûlures et les éraflures.
Origine : Côte-Nord du Québec .
Produits : Fleurs de verge d’or
Ingrédient : Fleurs de verge d’or
(Solidago canadensis).
Valeurs nutritive : Riche en vitamines A et C.
Utilisation : La verge d’or à un goût aromatique. Ajoutez la aux gâteaux, muffins, soupes et poissons.
Propriétés santé : En infusion, elle a la propriété de stimuler les sucs digestifs. Infuser et consommer de préférence après les repas.
Origine : Côte-Nord du Québec .
Produits : Fleurs d’armoise
Ingrédient : Fleurs d’armoise
(Artemisia vulgaris).
Valeurs nutritive : riche en vitamines A et C.
Utilisation : L’armoise à un goût aromatique. Ajoutez-la aux pains, à votre soupe aux légumes, parfumez les volailles, les viandes, mais aussi des gâteaux.
Propriétés santé : Contient de l’eucalyptol, vertus digestives. Elle aide à lutter contre la fatigue, les règles douloureuses, les troubles de la ménopause. C’est un stimulant de l’appétit (une tasse avant les repas). Elle a des propriétés vermifuges, antispasmodiques et calmantes.
Origine : Côte-Nord du Québec .
Produits : Fleurs d’achillée millefeuille
Ingrédient : Fleurs d’achillée millefeuille
(Achillea millefolium).
Valeurs nutritive : riche en vitamines A et C.
Utilisation : L’achillée millefeuille, en infusion, a la propriété de stimuler la digestion. Infuser et consommer de préférence après les repas.
Propriétés santé : Les Amérindiens appliquaient la plante broyée sur les brûlures et les éraflures pour favoriser la cicatrisation. L’achillée millefeuille, en infusion, a la propriété de stimuler la digestion. Infuser et consommer de préférence après les repas.