Origine : Côte-Nord du Québec.
Produit :
Épices boréales pour viandes (moulues) : aiguilles d’épinette noire, graines de myrica, poivre des dunes. Fleurs d’épilobes.
Ingrédients :
Épices boréales (mélange de plantes) : aiguilles d’épinette noire, graines de myrica et poivre des dunes.
Valeurs nutritive :
Poivre des dunes (chatons d’aulnes, Alnus viridis) : riche en minéraux et vitamines, acides aminés, flavonoïdes, cadinènes, linalol, acétate de farnésyle.
Graines de myrica (myrique baumier, Myrica gale) : monoterpènes, sesquiterpènes.
Fleurs d’épilobes (Épilobes à feuilles étroites, Epilobium angustifolium) : Tanins, flavonoïdes, phytostérols, mucilages, vitamine C, provitamine A.
Aiguilles d’épinette noire (Picea mariana) : acétate de bornyle, camphène, a-pinène, d-3-carène.
Utilisation :
Épices boréales : Potages et soupes, agneau, BBQ, bœuf, mets asiatiques, porc, sauces, marinades, riz.
Poivre des dunes : Le poivre des dunes, similaire au poivre long, est une équivalence au poivre noir. Assaisonnement pour le gibier, grillades, poissons, volailles et les marinades. Un heureux condiment pour les charcuteries et les salades de légumineuses rehaussées d’agrumes. Parfait pour le BBQ.
Graines de myrica : Parfumez vos viandes: Agneau, BBQ, bœuf, poissons et volailles. S’utilise dans les sauces et marinades. Ajoutez une touche de poudre de myrica dans votre salade de fruits pour lui donner un goût savoureux.
Fleurs d’épilobe : Les fleurs d’épilobe peuvent être utilisées en salade, pour assaisonner vos viandes, vos poissons ou comme décoration.
Aiguilles d’épinette noire : Parfumez vos viandes : Bœuf, poissons et volailles. S’utilise dans les sauces, marinades et vinaigrettes (avec vinaigre balsamic et vin rouge).
Propriétés santé :
Poivre des dunes (chatons d’aulnes, Alnus viridis) : riche en minéraux et vitamines, acides aminés, flavonoïdes, cadinènes, linalol, acétate de farnésyle.
Graines de myrica (myrique baumier, Myrica gale) : relaxant musculaire, anti-inflammatoire.
La fleur d’épilobe, consommée en tisane, est connue pour ces propriétés anti-inflammatoires et astringentes.
Aiguilles d’épinette noire (Picea mariana) : Cortison-like, fongicide , anti-inflammatoire, antibactérienne, parasiticide, antitussive, expectorante.
